Άκρως καλοκαιρινό: Ψητό καρπούζι και άλλες 3 απίθανες συνταγές για φρούτα!

Σαλάτα-με-ψητό-καρπούζι-300x250Έχουμε συνδέσει το φούρνο και το γκριλ, με ψητό κρεάς, ψητά λαχανικά και μέχρι εκεί. Αντί για ψητό καλαμπόκι ή ψητές πατάτες, τι θα έλεγες να φτιάξουμε ψητά φρούτα;

Τα ζεστά φρούτα δε χρειάζονται ώρα στο γκριλ ενώ η γεύση που θα δώσουν, δεν πλησιάζει ό,τι φαντάζεσαι.

Τι λες για ψητό καρπούζι σε σαλάτα;

Φτιάχνεις 4 μερίδες σε μισή ώρα.

Το καρπούζι εκτός από το 92% νερού που περιέχει, είναι σούπερ πηγή αντιοξειδωτικών όπως η βήτα – καροτίνη και η βιταμίνη C. Ταυτόχρονα, η λυκοπένη στο καρπούζι φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων ή καρκίνου.

Υλικά:

  • 1 μικρό καρπούζι στο οποίο θα αφιαρέσες τα κουκούτσια. Έπειτα, θα το κόψεις σε φέτες αρκετά παχουλές.
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο για την επάλειψη
  • χυμός ενός λεμονιού
  • 4 φύλλα φρέσκου βασιλικού ψιλοκομμένα
  • 4 φύλλα μέντας ψιλοκομμένα
  • 1/2 κούπα πεκορίνο ή παρμεζάνα, τριμμένη

Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνεις το γκριλ ή το τηγάνι για ψήσιμο για 5 λεπτά.
2. Παιρνάς με ένα πινέλο το λάδι πάνω στο καρπούζι.
3. Ψήνεις το καρπούζι για 2-3 λεπτά από κάθε μεριά.
4. Αφήνεις να παγώσει το καρπούζι και το κόβεις σε κυβάκια.
5. Σε μπολ προσθέτεις το καρπούζι, το λεμόνι, τα φύλλα βασιλικού και μέντας και το τυρί.

Συνολικές θερμίδες: 236 (43 γρ. υδατάνθρακες, 2 γρ. φυτικές ίνες, 6 γρ λιπαρά, 2 γρ κορεσμένα λιπαρά, 35 γρ σάκχαρα, 6 γρ πρωτεΐνη)

Ψητά δαμάσκηνα με γιαούρτι

damaskina

Μερίδες 4

Θερμίδες: 120 (20 γρ υδατάνθρακες, 3 γρ φυτικές ίνες, 4 γρ λιπαρά, 4 γρ πρωτεΐνη)

Υλικά: 

4 δαμάσκηνα κομμένα στη μέση χωρίς κουκούτσι

ελαιόλαδο

1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό χωρίς λιπαρά

3 κουταλιές μέλι

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνεις το γκριλ. Περνάς τα δαμάσκηνα με ελαιόλαδο και τα ψήνεις για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Όσο ψήνεις τα δαμάσκηνα, ανακατεύεις το μέλι με το γιαούρτι, σερβίρεις τα δαμάσκηνα με το γιαούρτι.

Ψητά σουβλάκια με κεράσι

roasted-cherries-4

Υλικά:

κυβάκια από το κέικ που σου έχει μείνει

20 κεράσια χωρίς κουκούτσι

1 κουταλιά βούτυρο λιωμένο

1/2 κούπα γιαούρτι στραγγιστό με λίγα λιπαρά

1 λεμόνι

1 κουταλιά καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση:

1. Περνάς σε καλαμάκι για σουβλάκι εναλλάξ τα κυβάκια του κέικ, και τα κεράσια. Αλείφεις με το λιωμένο βούτυρο και ψήνεις για 5 λεπτά στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν.

Φτιάχνεις το ντιπ με το γιαούρτι, το λεμόνι, το ξίσμα λεμονιού και τη ζάχαρη.

Σερβίρεις τα σουβλάκια και δίπλα το ντιπ.

Μερίδες 5, Θερμίδες 132 (20 γρ υδατάνθρακες, 1 γρ φυτικές ίνες, 5 γρ λιπαρά, 3 γρ κορεσμένα λιπαρά, 3 γρ πρωτεΐνη, 14 γρ σάκχαρα)

Ψητός ανανάς με ρικότα

ananas

Υλικά: 

2 κουταλιές ψιλοκομμένα αμύγδαλα χωρίς φλούδα

1 ανανάς κομμένος σε τριγωνάκια

1/2 κουταλιά κανέλα

4 κουταλιές τυρί ρικότα

1 κουταλιά φύλλα μέντας ψιλοκομμένα

Εκτέλεση:

1. Προσθέτεις τα αμύγδαλα σε τηγανάκι για 7-8 λεπτά μέχρι να γίνουν καστανά.

2. Πασπαλίζεις τον ανανά με την κανέλα, και τον βάζεις στο γκριλ για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

3.Σερβίρεις σε 4 πιάτα, και σερβίρεις με μια κουταλιά ρικότα, τη μέντα και τα αμύγδαλα.

Θερμίδες: 115 (15 γρ υδατάνθρακες, 4 γρ λιπαρά, 1 γρ φυτικές ίνες, 1 γρ κορεσμένα λιπαρά, 14 γρ σάκχαρα, 6 γρ πρωτεΐνη)

What’s your Reaction?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0

Ίσως σας ενδιαφέρουν